Paradajz čorba sa pirinčem i ljutenicom

Vreme pripreme -

15 min

Vreme kuvanja -

20 min

Količina -

6-8

Za sve nas koji volimo pikantan, gurmanski zalogaj, paradajz čorba sa pirinčem i ljutenicom je idealano rešenje. Topla ili hladna, kažu ova čorba ne traži čak ni hleb, toliko je dobra.

Brojni recepti zapravo kažu i da je šaka pirinča neophodan sastojak paradajz čorbe. Mi se slažemo da je neverovatno ukusan. Pirinač, onaj običan, okruglog zrna, pokupiće suvišnu kiselost paradajza i dati paradajz čorbi bogatu, gustu teksturu i pun ukus. A da dodatno izbalansiramo kisele ukuse paradajza, umesto šećera koristili smo slatki balzamiko sirup, koji ima specifičan kiselo-slatki ukus koji našoj paradajz čorbi daje divnu aromu.

‍

Sastojci

800g svežeg paradajza
500ml paradajz soka
1 kašika ljutenice
šaka svežeg bosiljka
100g belog okruglog pirinča
so i biber po ukusu
1-2 kašike maslinovog ulja
1 kašičica balzamiko sirupa

Uputstvo za pripremu

Svež paradajz isecite na kockice. Bosiljak operite i dobro ga osušite krpom.

Zagrejte ulje u dubljoj šerpi, dodajte listove bosiljka i propžite nekoliko sekundi uz mešanje. Dodajte seckani paradajz, biber i so po ukusu, sve promešajte i ostavite da se dobro ukrčka na srednje niskoj temperaturi, sve dok paradajz ne postane mekan i dok se skoro ne rastopi u gustu pastu. Dodajte ljutenicu i pirinač, sve dobro promešajte i prelijte sokom od paradajza. Ostavite da se kuva dok pirinač ne bude gotov. Jelo začinite kašičicom balzamika.

‍