Paprika je glavni sastojak svakog ajvara
Neophodno je da bude, zrela, sočna, mesnata
i bez mnogo vode u sebi.
Sorta od koje se pravi najbolji ajvar je stara autohtona sorta po imenu Kurtovska kapija.
![Two pepers](https://assets-global.website-files.com/62c56f189665365023377c60/62d0073d0601292579c53a7a_paprike%20-%20made%20of.png)