Punjene paprike sa kinoom i ajvarom

Vreme pripreme -

15 min

Vreme kuvanja -

40 min

Količina -

6-8 služenja

Ukusne i fine punjene paprike sa kinoom i ajvarom već na prvi zalogaj postale su nam jedna od omiljenih varijanti ovog čuvenog jela, koju vam od srca preporučujemo da probate. Blago orašast ukus kinoe u kombinaciji sa domaćim ajvarom i gustim sosom u kojem smo krčkali naše paprike dao je čitavo bogatstvo ukusa punjenim paprikama. Još lakša za pripremu od pirinča, kinoa je i izuzetno zdrava namirnica, bogata proteinima i visoke nutritivne vrednosti, pa se i na taj način odlično uklopila u naš recept, koji je osim za nepca dobar i za čitavo telo i dušu. Za još malo inspiracije kako još možete da spremite punjene paprike, pogledajte i naš recept za posne punjene paprike začinjene ajvarom.

Sastojci

10 babura srednje veličine
250g kinoe
2 manje glavice crnog luka
500g svežeg paradajza ili 300ml domaćeg paradajz soka
2 sveža paradajza za poklopce na paprikama
1 kašika koncentrisane paradajz paste
3 kašike ajvara
maslinovo ulje
so, biber
slatka dimljena mlevena suva paprika
par grančica svežeg timijana i origana

Uputstvo za pripremu

Opranim paprikama odsecite vrhove sa peteljkom, odstranite semenke i ostavite da se osuše dok pripremite punjenje.

Sitno iseckajte luk i sveže začinsko bilje. Isperite kinou. Ako koristite svež paradajz, iseckajte ga na kockice.

U zagrejanu šerpu ulijte jednu kašiku ulja i kratko propržite luk i začine, sve dok luk ne poprimi staklastu boju. Dodajte malo bibera, 2 do 3 kašičice slatke mlevene paprike i so. Sve promešajte i dodajte koncentrisanu pastu paradajza, ajvar i sjedinite sve mešajući. Sve spremajte na srednjoj vatri i samo ako je neophodno dodajte vrlo malo vode, jer će posebno svež paradajz pustiti tečnost u jelo. Ako kuvate sa svežim paradajzom sada dodajte i 300g ili 150ml kuvanog paradajza, promešajte i sve ostavite da se malo ukrčka pre nego dodamo pirinač.

Stavite i kinou u šerpu, nalijte vodom tek koliko da pokrije i ako je potrebno tokom kuvanja dodajte još malo vode, ali pažljivo, jer smesa za punjenje treba da bude gusta. Kuvajte još oko 10 minuta, odnosno dok sva suvišna tečnost ne ispari. Kinoa u ovom trenutku ne mora da bude potpuno skuvana jer će se dokuvati u rerni.

Zagrejte rernu na 200C.

‍