Slana štrudla s ajvarom

Vrijeme pripreme -

1 sat

Vrijeme kuvanja -

1 sat

Količina -

6-8 osoba

Ima li ičeg ljepšeg od ajvara ušuškanog u fino, meko tijesto prave domaće štrudle! Recept za prekrasno pikantnu i dekorativnu štrudlu s ajvarom stiže nam sa bloga Jekin kapric Jeke Marić. Ova štrudla fantastična je kao ukras za prazničnu trpezu ili nedjeljni ručak, a uz malo salate lako se pretvara u samostalan obrok. Za koju god priliku da je pripremate, sigurni smo da ćete je obožavati baš kao i mi.

‍

Sastojci

900 g brašna
1 kockica svježeg kvasca (40 g)
250 ml toplog mlijeka
250 ml tople vode
100 ml ulja
2 žlice šećera
2 ravne žličice soli

Nadjev:

120 g maslaca
200 g sira feta
200 g ljutog ajvara Bakina Tajna

Za premazivanje:

1 žumanjak, 2 žlice ulja, sjemenke po izboru

‍

Upute za pripremu

Maslac izvadite iz hladnjaka da omekša na sobnoj temperaturi.

U toplom mlijeku razmutite žlicu brašna i žlicu šećera te izmrvljen kvasac i ostavite na toplom mjestu da se zapjeni.

U veću zdjelu za miješanje stavite brašno, dodajte kvasac aktivan u mlijeku, toplu vodu, ulje, sol i šećer.

Umijesite glatko, meko tijesto koje se ne lijepi, zdjelu prekrijte čistom krpom ili elastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu oko 45 minuta dok se tijesto ne udvostruči.

Za to vrijeme mikserom istucite razmekšali maslac, sir i ajvar.

Naraslo tijesto podijelite na dva jednaka dijela.

Podlogu za rad pospite brašnom i prvi dio tijesta valjkom razvijte na debljinu oko pola centimetra (dimenzije oko 40 x 35 cm).

Premažite polovicom umućenog nadjeva s ajvarom, pa počnite zamatati od duljih strana, tako da se rolati „sretnu” na sredini.

Štrudlu prebacite na namašćen lim ili ga obložite papirom za pečenje.

Isto učinite i s drugom polovicom tijesta.

Uvijene štrudle prekrijte čistom krpom kako se ne bi osušile i ostavite još 10 – 15 minuta da narastu na limu, taman dok se pećnica ne zagrije. Između štrudli možete staviti komad aluminijaste folije kako se ne bi slijepile tijekom pečenja.

Prije pečenja štrudle premažite žumanjkom umućenim s malo ulja i pospite sjemenkama koje volite. Prekrijte cijeli lim aluminijskom folijom kako ne bi prerano porumenjele, pa prvih 20 minuta pecite prekrivene, a zatim otkrijte i dovršite pečenje (oko 35 minuta na 180 stupnjeva s ventilatorom).

Pričekajte da se štrudle ohlade, pa ih tek onda narežite i poslužite.

‍