Slana štrudla s ajvarom

Vrijeme pripreme -

1 sat

Vrijeme kuvanja -

1 sat

Količina -

6-8 osoba

Ima li ičeg ljepšeg od ajvara ušuškanog u fino, meko tijesto prave domaće štrudle! Recept za prekrasno pikantnu i dekorativnu štrudlu s ajvarom stiže nam sa bloga Jekin kapric Jeke Marić. Ova štrudla fantastična je kao ukras za prazničnu trpezu ili nedjeljni ručak, a uz malo salate lako se pretvara u samostalan obrok. Za koju god priliku da je pripremate, sigurni smo da ćete je obožavati baš kao i mi.

‍

Sastojci

900 g brašna
1 kockica svježeg kvasca (40 g)
250 ml toplog mlijeka
250 ml tople vode
100 ml ulja
2 žlice šećera
2 ravne žličice soli
Nadjev:
120 g maslaca
200 g sira feta
200 g ljutog ajvara Bakina Tajna
Za premazivanje:
1 žumanjak, 2 žlice ulja, sjemenke po izboru

‍

Uputstvo za pripremu

Maslac izvadite iz hladnjaka da omekša na sobnoj temperaturi.

U toplom mlijeku razmutite žlicu brašna i žlicu šećera te izmrvljen kvasac i ostavite na toplom mjestu da se zapjeni.

U veću zdjelu za miješanje stavite brašno, dodajte kvasac aktivan u mlijeku, toplu vodu, ulje, sol i šećer.

Umijesite glatko, meko tijesto koje se ne lijepi, zdjelu prekrijte čistom krpom ili elastičnom folijom i ostavite na toplom mjestu oko 45 minuta dok se tijesto neudvostruči.

Za to vrijeme mikserom istucite razmekšali maslac, sir i ajvar.

Naraslo tijesto podijelite na dva jednaka dijela.

Podlogu za rad pospite brašnom i prvi dio tijesta valjkom razvijte na debljinu oko pola centimetra (dimenzije oko 40 x 35 cm).

Premažite polovicom umućenog nadjeva s ajvarom, pa počnite zamatati od duljih strana, tako da se rolati „sretnu” na sredini.

Štrudlu prebacite na namašćen lim ili ga obložite papirom za pečenje.

Istoučinite i s drugom polovicom tijesta.

Uvijene štrudle prekrijte čistom krpom kako se ne bi osušile i ostavite još 10 – 15minuta da narastu na limu, taman dok se pećnica ne zagrije. Između štrudli možete staviti komad alu-folije kako se ne bi slijepile tijekom pečenja.

Prije pečenja štrudle premažite žumanjkom umućenim s malo ulja i pospite sjemenkama koje volite. Prekrijte cijeli lim alu-folijom kako ne bi prerano porumenjele,pa prvih 20 minuta pecite prekrivene, a zatim otkrijte i dovršite pečenje (oko35 minuta na 180 stupnjeva s ventilatorom).

Pričekajte da se štrudle ohlade, pa ih tek onda narežite i poslužite.

‍